Se non ne avete abbastanza di piatti cinesi, ecco a voi la terza ricetta che abbiamo preparato durante il corso di cucina per il Capodanno Lunare con AlmondZucchini. Si tratta della zuppa degli 8 tesori, detta ba bao tang, e prometto, è l’ultima ricetta cinese che vi proporrò per un bel po’. Continua a leggere “Ricetta: ba bao tang, zuppa cinese degli 8 tesori”
(English here). La ricetta di oggi è originaria di Shanghai ed è tipica del Capodanno Cinese o Lunare: sono dei ravioli all’uovo o Dan Jiao, simbolo di fortuna e prosperità, e vengono preparati solo una volta l’anno. Il motivo? La preparazione è lunghissima, quindi una volta l’anno è più che sufficiente. Continua a leggere “Ricetta: “dan jiao”, ravioli cinesi all’uovo”
Il Capodanno cinese è alle porte! E siccome l’Indonesia non discrimina nessuno, bisogna festeggiare anche il Capodanno lunare. Cosa meglio di una ricetta della tradizione per fare festa? Continua a leggere “Ricette: pesce “sweet and sour” a forma di ananas”
Le maratone alla tavola di Natale stanno per iniziare e tutti sappiamo quanto può essere impegnativo per lo stomaco questo periodo delle feste. Soprattutto al Sud Italia. Giorni fa ho provato a spiegarlo a una mia amica di Singapore parlandole delle famose insalate di rinforzo napoletane dove trovi tutto tranne l’insalata. La ricetta che vi propongo oggi viene dalla Cina e ha come alimento principale i broccoli, ma potete usarla anche per cucinare il pak choi o cavolo cinese (here in English).
Continua a leggere “Ricetta: broccoli con ginger e salsa di soia”
Lo zainetto di Leo 