I gyoza sono un grande classico della cucina asiatica. Li trovate in Giappone ma anche in Cina e Corea. Ovviamente la ricetta tradizionale prevede un ripieno al maiale, ma in Giappone esistono ristornati che fanno solo gyoza con decine e decine di varianti. Continua a leggere “Ricetta: gyoza”
Questa è una ricetta da quarantena, ovvero con le cose che ho trovato già a casa. Non è la ricetta originale e non vuole esserlo. Però se avete nostalgia del ristorante giapponese e non sapete che fare, una zuppa di udon può essere un’ottima idea. L’unica cosa che dovete avere sono, appunto, gli udon. Continua a leggere “Ricetta: udon vegani (da quarantena)”
La conoscenza di un luogo passa anche dal cibo. Meglio se dallo street food. Non sarà come viaggiare in lungo e in largo per l’Asia, ma la docu-serie Street Food targata Netflix (anche in italiano) dà un assaggio sul cibo e sulla cultura di questa parte del mondo. Perché il cibo affonda le radici nella tradizione: dall’India al Giappone, dalla Corea del Sud alla Thailandia passando per l’Indonesia. È uno stile di vita. Continua a leggere “Street Food: la docu-serie Netflix per scoprire l’Asia”
Ed eccoci finalmente arrivati nella tappa che ci è piaciuta di più nel nostro viaggio in Giappone: il Koyasan. All’inizio non doveva far parte dell’itinerario, troppo difficile da raggiungere con un bimbo di due anni, ma poi abbiamo deciso di andare. E ne è valsa la pena. Continua a leggere “Viaggio in Giappone: mistico Koyasan, cimiteri, monaci e templi”
Durante il nostro viaggio in Giappone ci è capitato di assaggiare il gyudon, la scodella di riso al vapore con sopra straccetti di carne e cipolla. Per i giapponesi è una specie di comfort food, uno di quei piatti veloci per la pausa pranzo o quando a casa non si sa cosa preparare. Gustosa, veloce, nutriente… cosa volere di più? (English here) Continua a leggere “Ricetta: Gyudon, vitello e riso alla giapponese”
Kyoto e Nara sono due tappe obbligatorie in Giappone, anche se si viaggia con bambini. Abbiamo passato a Kyoto quattro giorni, uno solo a Nara. Per Kyoto abbiamo optato per un appartamento nel cuore di Gion, comodo per le passeggiate serali nel quartiere delle geishe. Ma andiamo con ordine (english here). Continua a leggere “Viaggio in Giappone: Kyoto e Nara tra yukata, cervi e tori”
(English below). Abbiamo lasciato Tokyo un giorno prima per raggiungere Kanazawa. All’inizio la città dei samurai non era nel nostro programma, poi il racconto di una nostra amica ci ha convinti a fare un salto nella prefettura di Ishikawa prima di andare a Kyoto. Un piccolo spoiler: ne è valsa la pena. Continua a leggere “Viaggio in Giappone: Kanazawa, a spasso nel quartiere dei samurai”
Ecco la seconda parte del racconto di viaggio su Tokyo, Nikko e Kamakura. La prima parte la trovate qui (english below). Continua a leggere “Viaggio in Giappone: Tokyo, Nikko e Kamakura (parte 2)”
Il Giappone era sempre stata la nostra meta dei sogni, ma negli anni passati la scelta era ricaduta su mete un po’ più complesse come il Myanmar, rinviando il Paese del Sol Levante a quando ci sarebbe stato un bimbo. Con Leo è arrivato il momento giusto. Di seguito trovate alcune considerazioni che abbiamo fatto durante il viaggio, quello che ci ha colpito e cosa non ci è piaciuto. Continua a leggere “Giappone: organizzare il viaggio con un bimbo – parte 1”
Leonardo, la mamma e il papà sono in partenza per le vacanze! Cosa dite? Siamo appena tornati? Sì, è vero, ma mentre noi eravamo in Sicilia Marco è rimasto a Jakarta quindi ci tocca sacrificarci e portarlo in ferie. Dove andiamo? In Giappone! Continua a leggere “Si parte, seguiteci su Facebook e Instagram!”
Lo zainetto di Leo 